Csupa-csoki gluténmentes finomság, alias csoki láva forrón!
Ha szeretnétek kevés alapanyagból finom desszertet készíteni, amivel garantált sikert érhettek el, akkor ezt a belül lágy, kívül puha szuflét válasszátok!
Hozzávalók:
90g étcsokoládé
26g margarin/ teavaj
3 tojás
1 csipet só
10g Avena GoFit gluténmentes Zabpehelyliszt
Margarin és cukor a tálak kikenéséhez
Pár db extra csokoládé kocka
Ez az adag 3 db 8 cm átmérőjű tálra volt elég. Fogyasztható lekvérral, vanilia jégkrémmel, gyümölcsszósszal.
Elkészítés:
- Kikenjük margarinnal/vajjal a tálakat mindenhol, ahol a szuflé érni fogja a tálat és berakjuk azokat a hűtőbe, hogy megdermedjen rajta a margarin.
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Ha van rá lehetőség, akkor nem légkeverésre állítjuk, hanem úgy, hogy alulról fújja a meleget.
- Vízgőz felett a feldarabolt csokités margarint megolvasztjuk. Ha egyzserűbben akarod csinálni, rakd be a mikróba a vajjal együtt, ott is megolvad. Félpercre rakd be, keverd meg, és ha kell, még rakd vissza.
- Amíg a csoki olvad, a tojássárgáját elválasztjuk a fehérjétől és külön tálba rakjuk azokat. A sárgáját összekeverjük a liszttel és sóval. Botmixert is használhatunk, úgy biztosan nem lesz csomós.
- Ha már megolvadt a csoki+margarin keverék, félre tesszük és hagyjuk hűlni.
- A tojásfehérjét kemény habbá verjük.
- Amikor még meleg a csoki, de már bele tudunk nyúlni újjal, akkor elkeverjük a lisztes tojássárgájával. Hozzákeverünk a tojásfehérjéből 1-2 kanállal, ezt is jól elkeverjük, majd óvatosan hozzákeverjük a fennmaradó részt.
- A hűtőből kivett tálakat újra kikenjük margarinnal. Kristálycukorral behintjük az edény belső részét és falát, karimáját. Fontos, hogy mindenhol vajas és cukros legyen, mert amúgy hozzá ragadhat a tészta a tálhoz és nem fog kiemelkedni onnan.
- Egyenlő részre osztjuk a tésztát és beleöntjük a tálba, úgy, hogy szinte tele legyen. Kb. fél cm-t hagyunk üresen. Aki igazán folyós csokisan szereti, az nyomhat a közepébe egy extra kocka csokit.
- Sütőbe rakjuk 8 percre. Ha kész, kivesszük és tányérra borítjuk. Késsel rá lehet segíteni. Tapasztalatom szerint azért jobb cukrot és nem kakaóport használni a tál behintéséhez, mert így könnyebben elválik az edény falától.
Fontos tudni, hogy tényleg nem tudjuk elrontani! Ha vaj van otthon, azzal is jól működik. Ha nem sikerül olyan keményre verni a tojásfehérjét, kicsit lágy, semmi gond- folytasd tovább. Ha nem jön ki vagy fel eléggé, csak kanalzd ki a tálból. 🙂
