Gluténmentes réteslap elkészítése hagyományos módon nem egyszerű, sőt szinte lehetetlen, hiszen a gluténmentes gabonákból készült lisztekben nincs sikér, ami nélkülözhetetlen a rugalmas tésztához. Így réteslapot nem tudunk hajszálvékonyra nyújtani, húzni, ezért más módszert kell alkalmazni. Mi gluténmentes zabpehelylisztet és vizet kevertünk össze a tésztához, ezt kentük fel vékony rétegben a forró palacsintasütőre.

Így készültek el pillanatok alatt a tészta darabkák amik összefogják a tölteléket. 

Nálunk a töltelék most pirított zabdarából és meggyből áll. 

Ebből a mennyiségből 2 db nagy tekercs készíthető. 

Hozzávalók:

Darás töltelék:

200 g Avena GoFit zabpehelydara

10 g olaj

400 g víz

1 nagy csipet só

Tészta:

80 g Avena GoFit zabpehelyliszt

280 g víz

1 csipet só

Összeállításhoz:

1 üveg meggybefőtt

2 dl növényi tejföl

2 evőkanál cukor 

Tetejére:

1 evőkanál növényi tejföl

1 evőkanál olaj

Elkészítés:

Mérjük az olajat és a darát, a sót egy serpenyőbe és folyamatosan kevergetve pirítsuk aranybarnára. Öntsük hozzá a vizet és főzzük, míg az összes vizet felszívja.

A tésztához egy kézi habverővel keverjük csomómentesre a zabpehelylisztet a vízzel.

Egy palacsintasütőt melegítsük fel és szilikon ecsettel vékonyan kenjünk rá tésztát olyan széles csíkban, amekkora a sütőre fér.

Amikor a tészta széle elkezd felpöndörödni, tegyük át egy sütőpapírra.

Így süssük ki a rétes lapokat.

Egy rúdhoz tegyünk egymás mellé 2, egymás alá 3 db lapot úgy, hogy kicsit fedésben legyenek.

Oszlassuk el az előkészített tésztákon a dara felét, tegyünk rá lecsepegtetett meggyet, szórjuk meg kevés cukorral és egy teáskanál segítségével 1 dl növényi tejfölt oszlassunk el rajta.

A két rövidebb oldalát vékonyan hajtsuk rá és a hosszabbik oldala mentén tekerjük fel.

Készítsük ugyanígy el a második tekercset is.

Kenjük le a tetejüket növényi tejföl és olaj keverékével.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt süssük készre.

Jó étvágyat hozzá!