Szereted a jéghideg, gyümölcsös, nagyon krémes sütiket? Akkor ezt a receptet mindenképp próbáld ki. Garantáltan szeretni fogod, ráadásul a sütőt sem kell bekapcsolni hozzá. Egyetlen dologra kell csupán ügyelni, hogy minden mozzanat után hűtésre lesz szükség.

Tészta:

• 100 g aszalt áfonya 
• 100 g forró víz
• 125 g Avena GoFit áfonyás granola
• 1 evőkanál kókuszolaj 
• Ízlés szerint méz / agave szirup

Krém:

• 100 g fagyasztott málna 
• 250 g mascarpone 
• 2 evőkanál porcukor /por eritrit 

Tetejére:

• 80 g fehér csokoládé 
• 80 g tejszín 

Elkészítés:

• Érdemes első lépésként a sütemény tetejére való krémet elkészíteni, mert ezt alaposan le kell hűteni. Tegyük egy tálba a rusztikusra darabolt fehér csokoládét, a tejszínt melegítsük fel. A forró tejszínt öntsük a csokira és kevergessük, míg teljesen homogén nem lesz. Tegyük a fagyasztóba és nagyon alaposan hűtsük le. Ha kellőképpen hideg, egy keverőgéppel habosítsuk fel és mehet pihenni a hűtőbe.
• Az aszalt áfonyát tegyük egy tálba, öntsük rá a forró vizet és áztassuk 30 percet.
• Merjük az áfonyát és két evőkanál vizet egy késes aprítóba és daráljuk pépes állagúra.
• Adjuk hozzá a kókuszolajat, az Avena GoFit áfonyás granolát, kevés mézet vagy agave szirupot és turmixoljuk pár másodpercig.
• Egy kb.20×20 cm-es tálat béleljünk ki sütőpapírral. Érdemes a sütőpapírt úgy hajtogatni bele, hogy ezzel ki tudjuk majd emelni szeletelés előtt a süteményt.
• Nyomkodjuk a masszát a formába és tegyük a fagyasztóba kb. 20 percre.
• Míg hűl az alap, készítsük el a krémet. A fagyasztott málnát fagyosan daráljuk meg a késes aprítóval, adjuk hozzá a mascarpopnét, az édesítőt és keverjük a késes aprítóval habosra.
• A gyümölcsös krémet simítsuk a granolás alapra és tegyük újra a fagyasztóba.
• A lehűlt sütemény tetejét kenjük meg a fehércsokis krémmel és már szeletelhetjük is.

Jó étvágyat hozzá!