A lasagne az egyik legismertebb és legkedveltebb olasz fogás – most egy glutén-, tej- és tojásmentes verziót készítettem belőle, ami ízében semmiben sem marad el a klasszikustól.
Az Avena GoFit fodros zabtésztával nemcsak egyszerű dolgozni, de időt is spórolhatunk vele.
Nem szükséges előfőzni: elég, ha a szószok közé rétegezzük, és a sütő elvégzi a többit.
A sütés végére gyönyörűen megpuhul, és szinte beleolvad az ételbe.
Ráadásul forró vízzel leforrázva néhány perc alatt fogyasztható – így gyors, főzést nem igénylő tésztás fogásokhoz is ideális választás.
A zabpehelyliszt tökéletes megoldás, ha gluténmentesen szeretnénk sűríteni egy mártást vagy akár főzeléket.
Ebben a receptben a besamel is ezzel készült – csomómentes, selymes, finom, és ugyanúgy működik, mint a hagyományos liszt.
A fogásban nincs glutén, tej vagy tojás, így azok is nyugodtan fogyaszthatják, akik ezekre érzékenyek – miközben a család minden tagja élvezheti a klasszikus lasagne ízvilágát.
Ez egy otthonos, melengető, hétvégi fogás – csak épp kicsit másképp.
Hozzávalók:
Bolognai ragu:
- 1 evőkanál növényi vajalternatíva
- 1 evőkanál olaj
- 2 db vöröshagyma
- 1 nagyobb sárgarépa (reszelve)
- 1 szál zeller (reszelve)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzva)
- 1 db piros kaliforniai paprika (apróra vágva)
- 500 g darált sertéshús
- 1 nagy csipet nádcukor
- 4 dl paradicsom passata
- szükség szerint víz
- ízlés szerint só, frissen őrölt bors
- 5–6 db friss bazsalikomlevél
- ízlés szerint oregánó
- 1 teáskanál fűszerpaprika
- 1 kis csokor friss zellerzöld
- 1 dl növényi tejszín
Besamel mártás:
- 30 g növényi vajalternatíva
- 3 evőkanál Avena GoFit zabpehelyliszt
- 3 dl növényi ital
- 1 dl növényi tejszín
- ízlés szerint só, frissen őrölt bors
- 1 csipet őrölt szerecsendió
Összeállításhoz:
- 1 csomag Avena GoFit fodros kocka zabtészta
- ízlés szerint növényi mozzarella (reszelve)
Elkészítés:
- A növényi vajalternatíva és olaj keverékén dinszteld a felaprított vöröshagymát egy csipet sóval.
- Add hozzá a reszelt répát, zellert, fokhagymát és a paprikát, pirítsd pár percig.
- Tedd bele a darált húst, pirítsd fehéredésig.
- Ha a hús már majdnem kész, húzd félre kicsit az edény szélére, és a közepére szórd a nádcukrot.
- Várd meg, míg szépen karamellizálódik, majd keverd össze a húsos alappal.
- Öntsd rá a passatát, szükség szerint egy kevés vizet, majd add hozzá a fűszereket, friss zöldfűszereket.
- Főzd fedő alatt, míg minden megpuhul, a végén keverd bele a növényi tejszínt.
- A besamelhez a vajon pirítsd le enyhén a zabpehelylisztet, majd öntsd fel a növényi itallal, keverd simára. Add hozzá a sót, borsot, szerecsendiót, majd a növényi tejszínt, és forrald pár percig.
- Egy tűzálló tál aljára önts egy kevés besamelt.
- Szórd rá a nyers fodros zabtésztát, erre jön a ragu, majd egy kevés besamel.
- Ezt a rétegezést ismételd meg háromszor.
- A tetejére ragu, mártás és reszelt növényi mozzarella kerüljön.
- 180 °C-ra előmelegített sütőben süsd addig, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz (kb. 30–35 perc).
Jó étvágyat hozzá!
