Fahéjas csiga vagy amerikai palacsinta? Most nem kell választani! Ezekbe a puha, banános palacsintákba vajas, fahéjas cukor kerül csigavonalban, a tetejükre pedig juharszirupos joghurt. Igazi őszi desszert, amit vétek lenne kihagyni!
A tészta alapja az Avena GoFit garantáltan gluténmentes zabpehelyliszt, ami hazai termesztésű zabból származik. Egy kevés mandulaliszt, érett banán, tojás és görög joghurt is kerül mellé. Az összeállításhoz elég egy villa és egy kézi habverő: összetörjük a banánt, hozzáadjuk a többi hozzávalót, és alaposan összekeverjük.
A tésztát és a fahéjas-cukros vajat külön habzsákba töltjük. A palacsintasütőt vékonyan megvajazzuk, majd kisebb, tenyérnyi korongokat nyomunk bele. Nem érdemes túl nagy vagy vastag halmokat adagolni, mert nehezebben sül át a közepük.
A tetejükre jöhet a fahéjas csigavonal, aztán egy kis türelem! A sütést ne akarjuk magas hőfokkal gyorsítani: az alja könnyen megéghet, miközben belül még nyers marad. Mérsékelt hőfokon süssük, és akkor fordítsuk meg óvatosan, amikor a teteje már nem folyik.
Aki nem szereti a fahéjat, nyugodtan hagyja ki: a banános-vaníliás alap önmagában is nagyon finom. A fahéjas-vajas réteg nélkül egyszerű amerikai palacsintát süthetünk belőle.
Tálaláskor meglocsoljuk a juharszirupos, fahéjas joghurttal, de friss gyümölcsökkel vagy egy kis lekvárral is érdemes megkóstolni. Hétvégi reggelinek vagy délutáni desszertnek is jó választás.
A teljes receptet megtaláljátok a leírásban!
Hozzávalók:
A palacsintatésztához:
- 1 db érett banán
- 2 db M-es méretű tojás
- 120 g görög joghurt
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- őrölt fahéj ízlés szerint
- 60 g Avena GoFit gluténmentes zabpehelyliszt
- 15 g mandulaliszt
- 4 g sütőpor
- 1 csipet só
A fahéjas örvényhez:
- 30 g puha vaj
- 30 g nádcukor
- 1 teáskanál őrölt fahéj
A sütéshez:
- kevés vaj
A joghurtos öntethez:
- 2 evőkanál görög joghurt
- juharszirup ízlés szerint
- őrölt fahéj ízlés szerint
Elkészítés:
- A banánt villával alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a görög joghurtot, a vaníliaaromát, a fahéjat, a zabpehelylisztet, a mandulalisztet, a sütőport és a sót. Kézi habverővel csomómentesre keverjük.
- Egy kisebb tálban összekeverjük a puha vajat a nádcukorral és a fahéjjal.
- A palacsintatésztát és a fahéjas-vajas keveréket külön-külön habzsákba töltjük.
- Egy palacsintasütőt vékonyan kikenünk vajjal, és alacsony-közepes hőfokon felmelegítjük. A palacsintatésztából tenyérnyi korongokat nyomunk a serpenyőbe.
- A tetejükre csigavonalban rányomjuk a fahéjas-vajas keveréket.
- Mérsékelt hőfokon sütjük, hogy a palacsinták belseje is átsüljön, és az aljuk ne égjen meg. Amikor a tetejük már nem folyik, lapáttal óvatosan megfordítjuk, és a másik oldalukat is megsütjük.
- Az öntethez a görög joghurtot ízlés szerint juharsziruppal és fahéjjal összekeverjük, majd a kész palacsinták tetejére csurgatjuk.
Jó étvágyat hozzá!
