Ezt a tortát akár a gyerekkel a konyhában is el tudjuk készíteni. Az alapja egy zabpelyhes, aszalt szilvás, diós massza, ami jól formázható, ráadásul nagyon ízletes. A krém két főszereplője az avokádó és a mascarpone (ez természetesen lehet akár növényi is), amit a lime és citrom tökéletesen egészít ki. A kivitelezése roppant egyszerű, semmiféle kézügyességet sem igényel. Készíthetjük születésnapra, de akár egy laza vasárnapi desszert is lehet belőle.

Hozzávalók:

Tészta:

• 120 g aszalt szilva
• Víz
• 50 g Avena GoFit zabpehely
• 100 g darált dió
• Ízlés szerint rumaroma
• 1 kávéskanál vanília aroma

Krém:

• 100 g érett avokádó
• 300 g mascarpone
• 1 db citrom leve
• 50 g porcukor / por eritrit

Elkészítés:

• Az aszalt szilvát áztassuk 1 órára vízbe, majd szűrjük le és késés aprítóval daráljuk meg. A szilva áztató vizét fogjuk fel, szükség esetén használjunk belőle.
• Tegyük egy keverőtálba a pépes szilvát, darált diót, zabpelyhet, a vanília és rumaromát, majd gyúrjunk egynemű masszát. Ha szükség lazítsuk vízzel.
• Nyomkodjuk egy 18 cm-es tortaformában úgy, hogy az oldalára is jusson massza.
• A krémhez az avokádót pucoljuk meg és nyomkodjuk össze villával. Adjuk hozzá a mascarponet, a porcukrot, a citrom levét és spatulával keverjük alaposan össze, kissé habosra.
• Simítsuk a krémet a tésztára, majd pár órára tegyük a hűtőbe.
• Tálaljuk ízlés szerint citromos tejszínhabbal és lime szeletekkel díszítve.

Jó étvágyat hozzá!