A hagyományos csigatészta, grízgaluska mellett húsgolyóval is ízesíthetjük levesünket. A gluténmentes húsgolyót könnyen elkészíthetjük zabpehelyből, így csökkentve a leves szénhidráttartalmát és növelve tápanyagtartalmát.

Gluténmentes húsgolyó

Hozzávalók:

450g Darált hús, csirkemell

1 tojás

50g Avena GoFit zabpehely

1 kávéskanál só

Kevés bors

1 kávéskanál majoranna

1 kisebb gerezd zúzott fokhagyma

Elkészítés:

A zabpelyhet beáztatom vízbe, hogy megpuhuljon. A darált vagy csirkemellet késes aprítóban pépesre aprítjuk. A zabpelyhet kinyomkodjuk kézzel (vagy kanállal megnyomkodjuk és leöntjük róla a vizet) és hozzáadjuk a húshoz a többi hozzávalóval együtt. Fakanállal jól elkeverjük és átdolgozzuk. Vizes kézzel kis golyókat (kávéskanálnyi adagokat) megformázunk és félretesszük az egészet. Közben többször vizezzük a kezünket, hogy ne ragadjon hozzá a massza. Amíg a víz felforr a golyók kicsit megpihennek és összeállnak. Felteszünk egy lábosban vizet főni, amikor felforrt belerakjuk a golyókat.  Körülbelül 5 4-5 percig főzzük.

A forrásban lévő levesben is megfőzhetjük a golyókat, de ha külön készítjük el, könnyebb adagolni, egy tányérba annyit szedünk, amennyit megkívánunk.

Ebből az adagból 40 golyó készült.

Tavaszi Zöldségleves

Hozzávalók:

2 db karalábé

3 szál répa

3 fej Portobello gomba (Metroban lehet kapni) vagy  barna csiperke

1 fej vöröshagyma (nagy)

1-2 gerezd fokhagyma

Oliva olaj a dinszteléshez

2 evőkanál só

2 evőkanál sót nem tartalmazó zöldség ételízesítő (vagy 1 húsleveskocka)

1 kávéskanál bors

1 kávéskanál őrölt kömény

1 csokor petrezselyem

Pici chili vagy csípős paprika karika

1 evőkanál citrom leve

1 kis pohár tejföl

1,5 dl főző tejszín

Elkészítés:

A zöldségeket meghámozzuk. A hagymát apró darabokra vágjuk és olajon dinszteljük, ha már szinte kész, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát. A feldarabolt zöldségeket hozzáadjuk és tovább dinszteljük körülbelül 5 percig. Majd fűszerezzük: só, bors, kömény, ételízesítő, paprika, aprított petrezselyem. Felöntjük körülbelül 2,5 dl vízzel és közepes fokozaton főzzük. Mikor a sárgarépa már majdnem megpuhult, hozzáadjuk a citrom levét. Majd edénybe öntjük a tejfölt, a tejszínt, majd rámérünk 3-4 merőkanálnyi levest és elkeverjük, majd a forrásban lévő leveshez adjuk. 5-10perc főzzük még.

Tálaláskor friss vágott petrezselymet szórunk rá! Több vagy más zöldségekkel, mint zeller, burgonya is nagyon finom.