Ha nincs túl sok időd a főzésre, de valami laza, paradicsomos tésztára vágysz, akkor ezt a receptet mindenképpen próbáld ki. Az elkészítése igazán gyerekjáték, a legtöbb időt a zöldségek pucolásával, darabolásával kell eltölteni. A tésztát sem kell külön vízben kifőzni, ugyanis a kész zöldséges szószban főzzük ki. Ettől lesz a tészta fantasztikus ízű, a szósz tökéletes állagú. Ráadásul megspórolunk vele időt és mosogatást is.

Hozzávalók:

• 1 db vöröshagyma
• 4 db sárgarépa
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db pirospaprika
• 4 db apró paradicsom
• 1 db szárzeller
• friss zeller levél
• 1 teáskanál nádcukor
• ízlés szerint só
• 25 g extra paradicsomos bolognai alap
• 500 ml víz
• 1 csomag Avena GoFit penne tészta
• szükség szerint olaj

Elkészítés:

• A vöröshagymát, a piros paprikát, a paradicsomot vágjuk apró kockákra, a répát nagylyukú reszelővel reszeljük le, a fokhagymát zúzzuk össze, a szárzellert karikázzuk fel.
• Egy serpenyőt melegítsünk fel és kevés olajon dinszteljük meg a hagymát. Adjuk hozzá a reszelt répát és dinszteljük tovább pár percet. Mehet rá a zúzott fokhagyma, az apróra vágott pirospaprika és a zellerszár.
• Pár perc sütögetés után kotorjuk a zöldségeket a serpenyő szélére és szórjuk a közepére a nádcukrot. Ezt karamellizáljuk meg, majd keverjük össze a zöldségekkel. Adjuk hozzá a paradicsomot és fedő alatt pároljuk pár percet.
• Öntsük a zöldséges alapra a bolognai port, a vizet és keverjük alaposan össze.
• Szórjuk rá a pennét, majd egy gyors keverés után fedjük le és főzzük 4 percet. Időnként keverjük át, nehogy leragadjon a szósz.
• Ha letelt a főzési idő, hagyjuk fedő alatt pihenni pár percet és már tálalhatjuk is.

Jó étvágyat hozzá!