Ki evett gyerekként is dupla adagot a menzán, ha burgonyafőzelék volt fasírttal?
Én mindig.
Ez volt az a nap, amikor tényleg vártam az ebédet, a másik nap pedig a piskóta csokiöntettel.

Most viszont egy kicsit újragondoltam ezt a klasszikus ételt.
Glutén, tej és tojás nélkül pontosan ugyanolyan ízvilágot tudunk elérni, mint amilyen a hagyományos, ahogy az az emlékeinkben él.

A főzelék fehéren, ecettel, selymesen – nekem így az igazi. Természetesen, ha te pirosan szereted, tegyél bele paprikát vagy indítsd a főzeléket pörkölt alapon, mert ahány ház, annyi krumplifőzelék és mindenkinek a sajátja a legfinomabb.
A főzelék mellé pedig jár a jó kis fasírt, ami kívül roppan, belül puha, és egy cseppet sem hiányzik belőle a tojás.

A fasírt lelke a darált húson és a fűszerezésen kívül az Avena GoFit gluténmentes zabpehely növényi tejszínbe áztatva, mert ettől lesz igazán szaftos.

Ez az étel nekem egy kicsit időutazás.
De közben mégis valami új — egy olyan retró fogás, ami simán megállja a helyét most is, a mai konyhában.
Otthonos, laktató, de nem nehéz, és minden falatban ott van benne az emlék.

Ha nem fogyaszthatsz glutént, legyen jelen a konyhádban az Avena GoFit. Minden zabos termékének az alapja a hazai termesztésű, garantáltan gluténmentes zab. A zabpehelylisztet használhatod sütéshez, főzéshez egyaránt. A zabpehely nem csak a reggeli zabkásád alapja lehet, hanem számtalan étel, desszert készíthető belőle. A rizs helyett választhatod a szeletelt zabot, a gríz helyett a zabdarát. Zabkorpával feldobhatod a sós süteményeket, de belesütheted péksüteményekbe is. A tészták könnyen, gyorsan készíthetők el, többfajta formában megtalálod őket. A granolák, müzlik megbízható minőségűek és egyre többféle ízben érhetők el.

A teljes receptet megtaláljátok a leírásban.

Hozzávalók:

Fasírt:

• 100 g Avena GoFit zabpehely
• 150 g növényi tejszín
• 500 g darált hús
• 1 csapott kávéskanál só
• 1 teáskanál füstös pirosparika
• 1 nagy csipet fűszerkömény
• ízlés szerint frissen őrölt feketebors
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 db vöröshagyma apró kockára vágva, megdinsztelve
• forgatáshoz: szükség szerint gluténmentes zsemlemorzsa

Burgonyafőzelék:

• 6 db közepes nagyságú burgonya
• szükség szerint enyhén sós víz a főzéshez
• 40 g növényi olaj vagy zsír
• 40 g Avena GoFit zabpehelyliszt
• 2 dl növényi tejszín
• 2 evőkanál növényi tejföl
• ízlés szerint só
• 3-4 db babérlevél
• ízlés szerint ecet

Elkészítés:

• A fasírthoz a zabpelyhet keverjük össze a növényi tejszínnel és pihentessük 15 percet.
• A vöröshagymát apróra vágva kevés olajon dinszteljük meg.
• Tegyük egy keverőtálba a fasírt összes hozzávalóját a zsemlemorzsán kívül és nagyon alaposan keverjük össze.
• A masszát pihentessük 15-20 percet, de akár éjszakára a hűtőbe is tehetjük lefóliázva.
• A pihentetés után formázzunk tetszés szerint méretű golyókat és hempergessük meg gluténmentes zsemlemorzsában.
• A fasírtokat kevés olajban vagy airfryerben süssük aranybarnára. Airfryerben sütve fújjuk le olajjal és 170 fokon süssük kb. 20 percet, majd 180 fokon további 10 percet. Természetesen a sütési idő függ a fasírtok méretétől is.
• A burgonyafőzelékhez pucoljuk meg a krumplikat és vágjuk ízlés szerint karikára vagy kockázzuk fel. Enyhén sós vízben főzzük roppanósra. A főzővizet ne öntsük ki, ezzel állítsuk be a főzelék sűrűségét.
• A rántáshoz az zabpehelylisztet az olajon pirítsuk aranybarnára, majd öntsünk hozzá kevés főzővizet és a tejszínt, majd keverjük csomómentesre. Adjuk hozzá a burgonyát és annyi vizet, hogy megfelelő állagú legyen. Dobjunk mellé pár babérlevelet, locsoljuk meg ízlés szerint ecettel és rotyogtassuk 3-4 percet.
• Tálaljuk a fasírtot a főzelékkel.

Jó étvágyat hozzá!