Egy krémes, tejszínes gombás harcsát készítettem, hántolt zabkörettel.
A köret most Avena GoFit hántolt zab, ami gluténmentesen is egy könnyen használható, semleges ízű alapanyag.
Vízben megfőzöm, sózom, lefedve puhára párolom, és a végén csak leszűröm — állagra picit a bulgurra emlékeztet, és nagyon jól illik a tejszínes ragukhoz.

Közben elkészül a hal is.
A harcsafilét falatokra vágom, sózom, borsozom, és vaj–olaj keverékén csak lepirítom, hogy színt kapjon.
A serpenyőben hagyma, gomba és fokhagyma pirul, erre öntöm a fehérbort.
Nálam a bor már a mártásnál kerül rá, de fő még annyit, hogy szépen elpárologjon, és csak az íze maradjon.
Felöntöm növényi tejszínnel, mehet bele egy kis mustár és citromlé, majd visszakerülnek a haldarabok is.
Néhány perc alatt teljesen megpuhul a mártásban.

A hántolt zab körettel együtt ez egy könnyű, de tartalmas étel, gyors vacsorának és ebédnek is tökéletes.
A receptet megtalálod a leírásban.

Hozzávalók (2 adag)

A halhoz:

• 350–400 g afrikai harcsafilé
• ízlés szerint só, bors
• kevés vaj (növényi) és olaj a sütéshez

A raguhoz:

• 250 g gomba (csiperke vagy barna csiperke)
• 1 kis fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 ml száraz fehérbor (elhagyható)
• 150–200 ml növényi főzőtejszín
• 1 teáskanál mustár (opcionális)
• 1 teáskanál citromlé
• friss petrezselyem

Hántolt zab köret:

• ½ bögre Avena GoFit hántolt zab
• kb. ½ liter víz
• ízlés szerint só

Elkészítés

• A hántolt zabot egy lábosba tesszük, felöntjük a vízzel, sózzuk, felforraljuk, lefedjük, és alacsony hőfokon kb. 30 perc alatt puhára pároljuk. Az elkészült zabot leszűrjük.
• A harcsafilét nagyobb falatokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd kevés vaj és olaj keverékén, forró serpenyőben 1–2 perc alatt lepirítjuk oldalanként. Nem kell teljesen átsütni, a mártásban fog megpuhulni.
• Ugyanebben a serpenyőben megpirítjuk az apróra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a szeletelt gombát, és alaposan lepirítjuk. Ezután mehet hozzá a fokhagyma, majd felöntjük a fehérborral, és 1 percig beforraljuk.
• Ráöntjük a növényi tejszínt, hozzáadjuk a mustárt, a citromlevet, sót és borsot, majd visszatesszük a lepirított harcsadarabokat. 4–5 perc alatt készre főzzük.
• A harcsát a hántolt zabbal tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá!