Nincs karácsony zserbó nélkül, mert örök és klasszikus. A tészta alapja az Avena GoFit zabpehelyliszt, ami hazai termesztésű zabból készül és garantáltan gluténmentes. A tészta nem tartalmaz tejet és tojást sem, mégis szépen összeáll és jól gyúrható.
A száraz hozzávalókat először összekeverem, majd elmorzsolom a növényi vajalternatívával, és a langyos növényi itallal egy rugalmas tésztát gyúrok belőle.
Három részre osztom, és zabpehelyliszttel szórt felületen téglalap alakra nyújtom mindegyiket.
Ha nyújtás közben egy kicsit törik, egy kevés növényi ital segít rajta.
Az első lap megy a tepsibe, megkenem baracklekvárral, megszórom darált dióval vagy mandulával és egy kevés cukorral.
Erre jön a második tésztalap, újra lekvár, dió, majd a harmadik lap, amit villával megszurkálok.
Így kelesztem negyven percig.
A zserbó 180 fokon nagyjából háromnegyed óra alatt sül készre.
Fontos, hogy teljesen kihűljön, mielőtt a máz rákerül.
A csokoládét az olajjal együtt felolvasztom, langyosra hűtöm, és egyenletesen elkenem a tetején.
Ha megdermedt a máz, szeletelhető is.
Ez a zserbó gluténmentesen és vegánul is pont olyan finom, mint a hagyományos — puha, illatos, és nagyon szépen lehet szeletelni.
Hozzávalók
Tészta:
- 250 g Avena GoFit zabpehelyliszt
- 125 g növényi vajalternatíva
- 40 g cukor
- 4 g szárított élesztő
- 100 g langyos növényi ital
Töltelék:
- 6 evőkanál baracklekvár
- Ízlés szerint darált dió vagy mandula
- 4 evőkanál cukor
Tetejére:
- 60 g glutén- és tejmentes étcsokoládé
- 1 evőkanál olaj
Elkészítés
- A tészta száraz hozzávalóit egy tálban keverjük össze, majd morzsoljuk el a növényi vajalternatívával. Adjuk hozzá a langyos növényi italt, és gyúrjunk belőle rugalmas tésztát. Osszuk három egyenlő részre, és zabpehelyliszttel megszórt felületen nyújtsuk őket 20×30 cm-es téglalappá. Ha a tészta nyújtás közben kissé törik, egy leheletnyi növényi itallal javíthatunk az állagán.
- Az első lapot tegyük a tepsibe, kenjük meg baracklekvárral, szórjuk meg darált dióval vagy mandulával és kevés cukorral. Helyezzük rá a második lapot, ismét kenjük, szórjuk, majd fedjük le a harmadik tésztalappal. A tetejét villával szurkáljuk meg, és szobahőmérsékleten kelesszük 40 percig.
- 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt süssük készre, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A csokoládét az olajjal együtt vízgőz felett olvasszuk fel, hűtsük langyosra, és vonjuk be vele a sütemény tetejét. Amikor a máz megszilárdult, szeletelhetjük.
Jó étvágyat hozzá!
