Hozzávalók (4 adag)

A húshoz:

• 4–5 szelet karaj
• 500 g csiperkegomba
• 1 nagy fej hagyma
• só, bors
• 1 csokor friss petrezselyem
• 4–5 db tojás
• szükség szerint tejföl
• ízlés szerint reszelt sajt
• kevés zsír a sütéshez

A zab körethez:

• 1 bögre Avena GoFit szeletelt zab
• 1 liter víz
• só

Elkészítés

1. A karaj szeleteket enyhén kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben kevés zsíron mindkét oldalukat elősütjük. Nem kell teljesen átsütni, csak kérget kapjanak.
2. A húst kivesszük a serpenyőből, a visszamaradt zsiradékra tesszük az apróra vágott hagymát, a felszeletelt gombát és együtt lepirítjuk.
3. A végén sózzuk, borsozzuk, és apróra vágott petrezselymet keverünk hozzá.
4. A gombát egy sütőtálba tesszük, a közepére visszatesszük a karaj szeleteket, és köré „megmagasítjuk” a gombát. A gombára tejfölt kanalazunk, megszórjuk reszelt sajttal.
5. Minden hús szeletre ütünk egy tojást.
6. Előmelegített sütőben, 180 °C-on addig sütjük, amíg a tojás megsül és a sajt megpirul.

Szeletelt zab köret

1. A szeletelt zabot szűrőben folyóvíz alatt alaposan átmossuk.
2. Egy lábosban bő, enyhén sós vízben, fedő alatt kb. 20 perc alatt puhára főzzük.
3. A megpuhult zabot leszűrjük és átöblítjük.
4. Köretként tálaljuk a gombás–tojásos karaj mellé.

A szeletelt zab nagyon jó alternatíva rizs vagy tarhonya helyett.

Ez a gombás, tojásos karaj egy igazi ünnepi fogás, de olyan egyszerű az elkészítése, hogy tökéletes hétvégi ebéd is lehet.

Nagyon mutatós, mégis teljesen egyszerű alapanyagokból készül, és a fűszerezését sem kell túlgondolni, mert sóval, borssal és sok petrezselyemmel is nagyon intenzív és izgalmas ízvilágú lesz.

A karaj szeleteket elősütöm, majd hagymát és gombát pirítok a serpenyőben. E közé visszateszem a hússzeletek, a gombára tejföl és sajt kerül, a húsokra pedig tojást ütök, majd az egészet sütőben sütöm készre.

A szeletelt zab tökéletes rizs alternatíva köretként, de nagyon jól használható egytálételekhez, töltelékekhez, sőt még desszertekbe is, például rizskoch jellegű finomsághoz.

Érdemes főzés előtt alaposan átmosni, majd bő, sós vízben megfőzni és leszűrni, mint a tésztát.

Az Avena GoFit zab garantáltan gluténmentes, hazai termesztésű zabból készül, és nem csak kásának vagy sütibe való.