Speciális étrendek az ünnepek alatt – GLUTÉNMENTES KARÁCSONYI MENÜ
– Karácsonyi menük vegetáriánusok, vegánok, gluténérzékenyek és más speciális étrendet követők számára.
– Hogyan lehet az ételallergiával élők igényeit figyelembe venni az ünnepi asztalnál?
Előételek és levesek folytatás:
- Sütőtökkrémleves
Miért jó? Természetesen gluténmentes, és krémes állagát burgonyával vagy kókusztejjel érheted el.
Tálalás: Gluténmentes kenyérkockákkal vagy pirított tökmaggal.
- Halászlé (gluténmentes verzióban)
Hogyan készítsd? A hagyományos lisztes rántást hagyd ki, helyette sűríts burgonyával vagy AvenaGoFit zabpehelyliszttel. Használj friss halat és gluténmentes fűszerkeveréket.
Főételek
- Töltött káposzta
Hogyan készítsd gluténmentesen? Van, aki hagyományosan árpagyönggyel készíti, van aki rizzsel. Ami mindkettőnél jobb választás, ha az AvenaGoFit zabtöretet választod hozzá. A káposztalap természetesen gluténmentes.
- Rántott hal sütőben
Panír: Gluténmentes AvenaGoFit zabpehelyliszt, tojás és zabliszt vagy gluténmentes aprószemű zabpehely.
Elkészítés: Süsd forrólevegős sütőben, hogy elkerüld a bő olajban sütést.
- Gluténmentes vegán főételek
Példa: Töltött édesburgonya zöldségekkel és dióval, vagy lencsefasírt fűszeres paradicsomszósszal.
Köretek
- Gluténmentes zsemlegombóc
– Helyettesítők: Gluténmentes zabpehelyliszt és keményítő alapú keverék. A hagyományos recepthez hasonlóan készítsd el.
A gombóchoz a receptet itt találod: https://avenagofit.com/recept-glutenmentes-zabpelyhes-gomboc-hamis-vadassal/
- Sült zöldségek
Változatosság: Sült édesburgonya, cékla, répa és paszternák rozmaringgal és olívaolajjal.
- Zabtöret saláta
Összetevők: AvenaGoFit zabtöret, gránátalma, pirított dió, friss spenótlevél, balzsamecetes öntet.
Desszertek
- Gluténmentes bejgli
– Tészta: Készítsd gluténmentes AvenaGoFit zabpehelylisztből
– Töltelék: Dióval vagy mákkal, cukormentes édesítőszerrel.
- Mézeskalács
Helyettesítés: A hagyományos liszt helyett használj gluténmentes lisztet (pl. gluténmentes AvenaGoFit zabpehelylisztet), és édesíts eritrittel vagy mézzel.
- Csokoládés sütemény
Példa: Gluténmentes brownie, amelyet zablisztből vagy kókuszlisztből (vagy a kettő 50-50% keverékéből) készíthetsz.
- Pohárdesszertek
Összetevők: Gluténmentes kekszréteg, joghurt vagy mascarpone, gyümölcsök (pl. áfonya, málna).
- Forralt bor vagy gyümölcsös puncs
– A legtöbb forralt bor természetesen gluténmentes, de ügyelj arra, hogy a fűszerkeverékek és az ízesítők is gluténmentesek legyenek!
Tippek a gluténmentes karácsonyhoz
- Olvasd el az összetevők címkéjét: Még a rejtett gluténtartalmú adalékanyagokra is figyelj.
- Kerüld a keresztkontaminációt: Különítsd el a gluténmentes alapanyagokat a hagyományosaktól.
- Fűszerek és szószok ellenőrzése: Sok bolti fűszer- és szószkeverék tartalmazhat glutént.
- Friss és egyszerű alapanyagok használata: Természetes, gluténmentes hozzávalókból dolgozz (pl. zöldségek, húsok, tojás).
Egy ilyen menü biztosítja, hogy mindenki élvezhesse az ünnepi ételeket, kompromisszumok nélkül.
