Ennek a batyunak a tésztája annyira fantasztikus és könnyű vele dolgozni, hogy bármilyen édes, kelt sütemény, péksütemény alapja lehet. Túró helyett tölthetjük lekvárral, buktát formázva, de tökéletes kakaós csiga vagy akár aranygaluska is készülhet belőle.

Gluténmentes Túrós batyu

Hozzávalók:

Alap tészta:

150 g Avena GoFit zabpehelyliszt

100 g barna rizsliszt

50 g tápióka keményítő

7 g szárított élesztő vagy 25 g friss élesztő

10 g útifű

60 g por eritrit

1 db M-es méretű tojássárgája

100 g túró

300 g szobahőmérsékletű tej

Töltelék:

200 g túró

50-60 g por eritrit

1 db M-es méretű tojás

1 db citrom reszelt héja

Tetejére:

1 db tojássárgája

2 evőkanál tej

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit és a túrót egy keverőtálban keverjük össze. Adjuk hozzá a tojássárgáját és a tejet, majd alaposan gyúrjuk össze. Nyújtsuk ki a tésztát körülbelül fél cm vastag téglalappá és vágjuk fel 6×6 cm-es négyzetekre. Egy tálban keverjük össze a töltelék hozzávalóit és osszuk szét a tésztán. Formázzunk batyukat, tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsibe.  Kelesszük szobahőmérsékleten legalább 40 percet.  A tetejét kenjük le a tojássárgája és a tej keverékével. Ízlés szerint 1-1 kávéskanál áfonya lekvárt tehetünk a tetejére. 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt süssük készre. Várjuk meg, míg kihűl és fogyaszthatjuk is.

Köszönjük a receptet Évi! 🙂