Biztos vagyok benne, hogy ez a roppant egyszerű tészta minden paradicsomot kedvelőnél sikert arat. A fűszeres, paradicsomos szósz, a zabtészta tökéletes kiegészítője a krémes, igazán lágy burrata és ez teszi az egész ételt fenségessé. Ha esetleg te nem fogyaszthatsz tejterméket, akkor reszelj a tetejére növényi sajtot vagy szórd meg sörélesztőpehellyel.
A tészta alapja a garantáltan gluténmentes, hazai termesztésű zabból készült Avena Gofit zabpehelyliszt. Én most spagettit készítettem, de ezt a tészta alapot bármelyik, a tésztagéphez tartozó matricával használhatod. Öntsd a gépbe a zabpehelylisztet, szórj rá kevés sót és indítsd el a gépet. A mérőhengerben keverd össze a tojásokat a vízzel és csurgasd a liszthez. 3 perc keverés után már meg is jelenik a tészta. Vágd neked tetsző méretűre. A levágott tésztát egy konyharuhán terítsd szét és szórhatsz rá kevés zabpehelylisztet. Az elkészült tésztát bő, enyhén sós vízben főzd készre kb. 2 perc alatt. A megfőtt tésztát szűrd le és öblítsd át folyóvíz alatt.
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat és futtasd meg rajta a zúzott fokhagymát és a bazsalikom leveleket. Erre mehet a tészta és ha kellőképpen átmelegedett, borítsd rá a paradicsomlevet. Fűszerezd az ízlésednek megfelelően. Ami nagyon jót tesz neki és csökkenti a paradicsom savasságát, az a nádcukor.
Rotyogtasd pár percet, hogy az ízek alaposan összeérjenek. Tálald a forró tésztát a hűtőből kivett, hideg burratával.
Jó étvágyat hozzá!
Hozzávalók:
Tészta:
- 250 g Avena GoFit zabpehelyliszt
- 1 nagy csipet só
- 2 db M-es méretű tojás
- annyi víz, hogy a mérőhengerben a tojásokkal együtt 180 ml-ig legyen
Paradicsomos szósz:
- 1 teáskanál olívaolaj
- 2 gerezd fokhagyma
- ízlés szerint friss bazsalikom
- 2 dl paradicsomlé
- ízlés szerint só
- ízlés szerint nádcukor
- ízlés szerint oregánó
- ízlés szerint chili pehely
Tálaláshoz:
- 1 db burrata
Elkészítés:
- A tésztagépet kapcsoljuk be és öntsük bele a zabpehelylisztet, sózzuk.
- A mérőhengerben keverjük össze a tojásokat a vízzel és öntsük a gépbe.
- A tésztát vágjuk tetszés szerinti hosszúra.
- Bő, enyhén sós, forrásban lévő vízben a forrástól számítva 2 perc alatt főzzük meg a tésztát.
- Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat és futtassuk meg rajta a zúzott fokhagymát és a bazsalikom leveleket.
- A leszűrt és lecsepegtetett tésztát keverjük a fokhagymás, bazsalikomos olajhoz és melegítsük át.
- Öntsük rá a paradicsomlét, fűszerezzük ízlés szerint.
- Tálaljuk a paradicsomos tésztát burratával.
Jó étvágyat hozzá!
