Sok zöldség, semmi extra… mégis minden benne van, amit egy egészséges, finom ételben keresel.
Ez egy gluténmentes, vegán zöldséges pite – ahol még a tésztában is ott a zöldség.
Egy zsenge cukkini, egy vöröshagyma, só, bors, és jöhet a garantáltan gluténmentes Avena GoFit zabpehelyliszt meg a zabpehely.
A brokkolit roppanósra főzzük, és a főzővizet sem pazaroljuk el – ebből lesz a tészta kötőanyaga.
A reszelt, kinyomkodott zöldségeket összedolgozzuk a zabos alappal – és máris kész a pite alap, csak egy sütőpapírra kell kenegetni.
A tetejére jöhet, ami csak jólesik: spárga, paradicsom, gomba, zöldhagyma – színek, ízek, textúrák.
Ez a recept arról szól, hogy az egyszerű is lehet különleges.
Hús nélkül is lehet tartalmas, és a zöldség nem unalmas, ha jól bánunk vele.
Ráadásul mindezt pár alapanyagból, és egy fél órás sütéssel.
Ez a pite nem akar többnek látszani, mint ami: tápláló, mutatós, egyszerű és finom.
Tökéletes ebédre, vacsorára – vagy bármikor, amikor valami jót ennél.
Próbáld ki – és mutasd meg, milyen színes tud lenni a gluténmentes, növényi konyha!”

Hozzávalók:

Tészta:

• 1 db zsenge cukkini
• 1 db vöröshagyma
• 1 kávéskanál só
• ízlés szerint frissen őrölt bors
• 1 bögre Aven GoFit zabpehelyliszt
• ½ bögre Avena GoFit zabpehely
• szükség szerint brokkoli főzővize

Feltét:

• ízlés szerint spárga
• ízlés szerint gomba
• ízlés szerint brokkoli
• ízlés szerint paradicsom
• ízlés szerint zöldhagyma
• 1 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

• A tésztához a cukkinit és a vöröshagymát gyaluljuk vékony karikákra és sózzuk le, majd tegyük félre pár percre.
• Míg pihen az alap, készítsük elő a zöldségeket. A brokkolit szedjük rózsáira és enyhén sós vízben főzzük roppanósra. A főzővizet semmiképp se öntsük ki, mert fel tudjuk használni a tészta összeállításához.
• A spárga fás részét tördeljük le, a többi zöldséget aprítsuk fel.
• A cukkinit, vöröshagymát alaposan nyomkodjuk ki és tegyük félre.
• A visszamaradt zöldség léhez öntsük a zabpehelylisztet és a zabpelyhet, majd egy spatula segítségével kezdjük el összedolgozni. Öntsünk hozzá a brokkoli főzővízéből annyit, hogy nokedli állagú tésztát kapjunk. Ehhez forgassuk a kinyomkodott cukkinit, hagymát.
• A masszát terítsük el vékonyan egy sütőpapíron és halmozzuk rá az előkészített zöldségeket és locsoljuk meg olívaolajjal.
• 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt süssük készre.

Jó étvágyat hozzá!