Rizottó rajongók figyelmébe szeretnénk ajánlani ezt a rizs helyett, garantáltan gluténmentes szeletelt zabbal készült alternatívát.

Mi most vegán, gombás változatban készítettük el, de természetesen ízlés szerint alakítható, akik pedig fogyasztanak sajtot, szórják meg a tetejét gazdagon reszelt parmezánnal, sőt ne sajnálják ezt a zabottó alapból sem.

Ennek az ételnek az elkészítése kb. 30 percet vesz igénybe, így tökéletes vacsora is lehet akár a rohanó hétköznapokon.

A bor helyett természetesen alaplét is használhatunk.

Hozzávalók:

Gombás alap:

• 10 db barna csiperkegomba
• 1 db nagy zöldhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál olvasztott margarin vagy vegan vaj 
• 1 nagy csipet só 
• 1 nagy csipet őrölt feketebors 
• 1 csokor petrezselyem (vagy szárított) 

“Zabottó” alap:

• 30 g margarin vagy vegan vaj 
• 1 evőkanál olívaolaj 
• 1/2 fej vöröshagyma 
• 120 g Avena GoFit szeletelt zab
• 3-4 dl zöldség alaplé
• 1 dl száraz fehérbor
• Ízlés szerint só 

Elkészítés:

• A gombát és a zöldhagymát szeljük fel, a fokhagymát zúzzuk össze és dinszteljük ezeket pár percet a margarinon egy serpenyőben. Közben fűszerezzük, és adjuk hozzá az apróra vágott petrezselymet. 
• Egy másik serpenyőben olvasszuk fel a margarint, öntsük hozzá az olívaolajat, szórjuk rá a szeletelt zabot, sózzuk és pirítsuk 1-2 percet. 
• Merőkanalaként adjuk hozzá az alaplét, majd a bort is és fedő alatt pároljuk kb. 15 percet. Közben időnként keverjük meg, ha szükséges pótoljuk a folyadékot. 
• Fűszerezzük ízlés szerint. 
• Az utolsó adag alaplét ne főzzük el teljesen róla, figyeljünk, hogy a zab belseje maradjon épp egy picit roppanós és ne száradjon ki. 
• Keverjük hozzá a gombás alapot és már tálalhatjuk is. 

Jó étvágyat hozzá!