Ha egy gyors, alakbarát, mégis laktató desszertet keresel, ez a fehérjében gazdag zabos palacsinta tökéletes választás.
A tojás és a quark magas fehérjetartalmat ad, így nemcsak finom, hanem valóban jól is lakat.
A tésztához Avena GoFit zabpehelylisztet használtam, ami hazai termesztésű, garantáltan gluténmentes alapanyag.
A zab lassan felszívódó szénhidrát, ezért segít elkerülni a hirtelen vércukoringadozást, és hosszabb ideig ad teltségérzetet.
Ennek köszönhetően a palacsinta könnyű, mégis tápláló, nem nehezít el.
Pár perc alatt elkészül, így ideális akkor is, ha kevés az időd.
Én most édesített quarkkal töltöttem meg, így desszertként is tökéletes, de egy tartalmas leves után második fogásként is remekül működik.
Egyszerű, tudatos választás, ami nem mond le az ízekről.
Hozzávalók (5–6 nagy palacsintához)
- 3 db M-es tojás
- 200 g tej
- 70 g quark
- 50 g Avena GoFit zabpehelyliszt
- 1 csipet só
- ízlés szerint vaníliaaroma
Elkészítés
- A tojásokat, a quarkot és a vaníliaaromát egy tálban kézi habverővel alaposan keverd össze.
- Add hozzá a sót és a zabpehelylisztet, majd a tejjel keverd csomómentesre a tésztát.
- Egy palacsintasütőt hevíts fel, az első palacsinta előtt vékonyan kend ki olajjal.
- A palacsintákat a szokásos módon, közepes lángon süsd készre.
- Ízlés szerint édes vagy akár sós töltelékkel tálald.
Megjegyzés
- A quarknak köszönhetően a palacsinta magas fehérjetartalmú, mégis puha és jól tekerhető.
- A zabpehelyliszt finom szemcséje miatt a tészta nem nehéz, nem „lisztes” érzetű.
- Édes töltelékhez jól illik gyümölcs, joghurt vagy krém, sós verzióban akár zöldséges–sajtos töltelékkel is működik.
