Te a bajor vagy a darás császármorzsát szereted jobban?
Én most a bajor verziót készítettem el – glutén- és tejmentesen, a garantáltan gluténmentes, hazai termesztésű Avena GoFit zabpehelyliszttel.
Először a tojásfehérjét verjük kemény habbá, a sárgáját pedig kikeverjük a cukorral, a növényi itallal, a vaníliával, a citrom reszelt héjával és a zabpehelyliszttel. Ha ez megvan, több részletben forgassuk bele a tojáshabot – óvatosan, hogy a tészta könnyű maradjon.
A serpenyőben felolvasztjuk a növényi vajalternatívát, beleöntjük a masszát, és közepes hőmérsékleten, fedő alatt sütjük, amíg az alja aranybarna nem lesz. Ekkor fakanállal négy részre vágjuk, átfordítjuk, majd, amikor mindkét oldala megsült, kisebb darabokra tördeljük.
Tálaláskor jöhet porcukor, lekvár – kinek mi a kedvence.
Én így szeretem a legjobban… és te? Te mivel ennéd legszívesebben a császármorzsát?
Hozzávalók:
- 2 db M-es tojás
- 1 evőkanál kristálycukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 80 g Avena GoFit zabpehelyliszt
- 180 ml rizsital (növényi)
- 1 db citrom reszelt héja
- 1 csipet só
- 2 evőkanál növényi vajalternatíva
- 1 evőkanál porcukor
- Ízlés szerint savanykás lekvár a tálaláshoz
Elkészítés:
- A tojásfehérjéket egy csipet sóval verjük kemény habbá.
- A tojássárgákat keverjük habosra a kristálycukorral és a vaníliás cukorral. Folyamatos keverés mellett öntsük hozzá a rizsitalt, majd adjuk hozzá a zabpehelylisztet és a citrom reszelt héját. Keverjük csomómentesre.
- Lazítsuk a masszát óvatosan a felvert tojáshabbal.
- Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a növényi vajalternatívát, öntsük bele a tésztát, és fedő alatt, közepes hőmérsékleten süssük kb. 10–15 percig, kevergetés nélkül.
- Amikor az alja szépen megsült, egy fakanállal osszuk négy részre, fordítsuk meg, és süssük tovább fedő alatt, amíg a másik oldala is aranybarnára pirul.
- Fakanállal aprítsuk falatnyi darabokra, szórjuk meg porcukorral, és pirítsuk még 2–3 percig, hogy enyhén karamellizálódjon.
- Tálaljuk savanykás lekvárral.
Jó étvágyat hozzá!
