Nem kell ahhoz farsang, hogy fánkot süssünk, de farsangkor semmiképp sem maradhat ki. Ez egy villámgyors, kelesztés nélküli quark fánk, Avena GoFit zabpehelyliszttel. A zabpehelyliszt hazai termesztésű, garantáltan gluténmentes, és nagyon jól működik ebben a tésztában, mert könnyű, mégis jól formázható állagot ad. A másik fő alapanyag a quark, ami egy krémes állagú, friss túróféle: állagában a nagyon sűrű joghurtra hasonlít, miközben magas a fehérjetartalma és alacsony a szénhidráttartalma. Ettől lesz a fánk belseje puha, krémes és könnyű, nem tömör, nem száraz. A tészta pillanatok alatt összeállítható, nincs kelesztés, nincs várakozás, csak gombócokat formázok, és már mehetnek is az olajba. Sütés közben szépen megfordulnak, kívül aranybarnára sülnek, belül lágyak maradnak. Ez tényleg az a fajta fánk, ami farsangkor kötelező, de év közben is bármikor jólesik. Lekvárral tálalva nálunk nagyon gyorsan elfogy.
Hozzávalók:
(kb. 25–30 db fánkgolyóhoz, mérettől függően)
- 200 g Avena GoFit zabpehelyliszt
- 8 g sütőpor
- 50 g cukor vagy ízlés szerinti édesítő
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- 3 db M-es méretű tojás
- 250 g quark
- 130 g tejföl
Sütéshez:
- bő olaj
Elkészítés:
- A quarkot tedd egy keverőtálba, add hozzá a tojásokat, a vaníliaaromát és az édesítőt, majd alaposan keverd össze.
Szórd hozzá a zabpehelylisztet és a sütőport, majd dolgozd egyneművé a tésztát.
Egy puha, jól formázható masszát kapsz. - A tésztából formázz egyforma méretű gombócokat.
- Meleg, de nem túl forró olajban kezdd el sütni a fánkgolyókat.
Az első 2 percben fedő alatt süsd, majd vedd le a fedőt, és süsd tovább aranybarnára.
A fánkok sütés közben maguktól is megfordulnak az olajban, de óvatosan segíthetsz nekik. - A kész fánkokat szedd ki papírtörlőre, majd tálald ízlés szerint lekvárral.
Megjegyzés, tippek
- A quarknak köszönhetően a fánk magasabb fehérjetartalmú, belül puha, könnyű állagú.
- A tészta nem igényel kelesztést, így az egész recept kb. 20–25 perc alatt elkészül.
